Biała herbata to najdelikatniejszy rodzaj herbat
Biała herbata powstaje w nieco inny sposób. Kiedy krzaczek herbaty zaczyna wypuszczać zielone listki, chroni się roślinę przed światłem. Ma to na celu zapobiegnięciu wytwarzania się chlorofilu. Po zebraniu listki zostawia się na słońcu, żeby delikatnie podeschły (niska fermentacja). Przy wytwarzaniu zielonej herbaty bardzo ważne jest żeby nie uszkodzić delikatnych, młodych listków. Nie są one formowane (tak jak w przypadku herbaty czarnej).
Dzięki takiemu procesowi napar z białej herbaty charakteryzuje się delikatnym smakiem i jasną barwą.
Biała herbata to zdrowy wybór
Zalet picia białej herbaty jest mnóstwo. Zaczynając od tego, że biała herbata nazywana jest eliksirem młodości. Jest ona bogata w antyoksydanty, tzw. przeciwutleniacze (zawiera ich nawet do dwóch razy więcej niż zielona herbata). Antyoksydanty to związki chemiczne, których zadaniem jest neutralizowanie wolnych rodników, a te z kolei są przyczyną wielu schorzeń w naszym organizmie. Dlatego tak ważne jest działanie prewencyjne.