Kawy włoskie należą do najpopularniejszych na świecie. Co ciekawe, Włosi nie uprawiają kawy w swoim kraju – ziarna pochodzą przeważnie z importu. Mimo to, kiedy szukamy dobrej kawy, zawsze myślami wędrujemy do Włoch. Wszakże nie brakuje dowodów na to, że kawa włoska jest najlepsza na świecie.
Włoski sposób na kawy
Fenomen Włochów w dziedzinie kawy bierze się przede wszystkim ze stopnia jej palenia i przyrządzania. W zależności od pory dnia piją ją na różne sposoby – m.in. espresso, americano, macchiato, cappuccino czy latte macchiato. To właśnie Włosi wymyślili te i wiele innych sposobów parzenia kawy, które z czasem rozprzestrzeniły się na cały świat.
Aby dostać prawdziwą włoską kawę, najpierw trzeba ją odpowiednio wypalić. Kawa włoska jest zwykle ciemnopalona (na północy kraju istnieje kilka palarni, które preferują średni stopień palenia), ma intensywny aromat i wysokie body. Jeśli chodzi o ziarna, to często spotkamy się z mieszankami arabiki i robusty, stąd też, przez dość niską kwasowość, kawy włoskie są wręcz stworzone do ekspresów.
Włoskie palarnie kawy
Bez wątpienia najpopularniejsza włoska marka to Lavazza, produkowana w rodzinnej palarni na obrzeżach Turynu. Jednak we Włoszech można znaleźć setki, jeśli nie tysiące małych palarni kawy, z których każda ma swój własny sposób na obróbkę ziarna. W naszym sklepie, oprócz Lavazzy znajdziecie również kawy Cannizzaro, Vergnano, czy Bialetti.