Kawa bezkofeinowa – dla smakoszy kawy
To kawa, która wskutek specjalnie opracowanych procesów została prawie całkowicie pozbawiona kofeiny. W Twojej filiżance odnajdziesz ten sam smak kawy, jakim lubisz się rozkoszować, z tą różnicą, że nie musisz się obawiać nieprzyjemnego pobudzenia.
Kawa bezkofeinowa jest praktycznie zawsze mniej gorzka od zwykłej kawy. Wynika to z tego, że to właśnie kofeina odpowiada za gorzkawy posmak. W zamian za to pałeczkę przejmują inne nuty, jak kwasowość czy słodkość. Jeśli nie przepadasz za gorzkimi kawami, a tym bardziej uwielbiasz rozgrzewać się nimi w długie wieczory, kawa bezkofeinowa to jedyny słuszny wybór.
Jak powstaje kawa bezkofeinowa?
Metody dekofeinizacji możemy podzielić na chemiczne i naturalne. My skupiamy się tylko na naturalnych, do których najczęściej stosuje się zwykłą wodę i specjalny filtr węglowy.
Możemy rozróżnić dwa procesy: Swiss Water Process i Mountain Water Process. Aby nie wchodzić zbytnio w szczegóły wygląda to tak, że ziarna najpierw moczy się w wodzie, która wypłukuje z nich wszystkie substancje rozpuszczalne, łącznie z kofeiną. Cały płyn przepuszczany jest przez filtr węglowy, który zatrzymuje tylko kofeinę. Przefiltrowana woda następnie wraca z powrotem do ziaren, a te odzyskują uprzednio wypłukane substancje i, co za tym idzie, swój naturalny smak.