Kawa ziarnista Brasil Yellow Bourbon Coffee Hunter

Co do zasady, kawy specialty przeważnie nazywamy od farm, z których zostały zebrane. Na przykład, Monte Belo lub Yirgacheffe. Wyjątek stanowi Yellow Bourbon, ponieważ to jest odmiana arabiki. Skąd taki wyjątek? Pewnie stąd, że Yellow Bourbon to jedna z najpopularniejszych odmian brazylijskiej arabiki i dlatego przy tym konkretnym gatunku palarnie robią mały wyjątek od reguły. Dlaczego klienci wybierają ten rodzaj ziaren częściej niż, np. Red Catuai? Te ziarna to, po prostu, esencja brazylijskiej kawy. Trudno jest się przekonać do innych kaw po spróbowaniu tejże. Dominują w niej nuty karmelu, czekolady i miodu, przez co jest bardzo słodka. Razem ze słodyczą, w parze idzie kwasowość – cytrusowo-wiśniowa. Nie jest, jednak, tak oczywista jak w odmianach jasnopalonych (Yellow Bourbon to kawa średniopalona), ale jest wyczuwalna.

W tej kawie jest niewiele goryczy, toteż będzie w smaku dość łagodna. Ze względu na wyższy poziom kofeiny niż w innych odmianach ziaren, Yellow Bourbon, najlepiej sprawdzi się rano. Polecamy parzyć ją metodami ciśnieniowymi, które nieco wyhamują jej kwasowość.

Smak i aromat: czekolada, karmel, miód, cytrusy