Kawa ziarnista Kolumbia Hacienda Manufaktura Kawy

Hacienda La Claudina to nie jest po prostu plantacja, a całe miasteczko kawowe, gdzie produkuje się surowe ziarno. Kawa Kolumbia Hacienda La Claudina to prawdziwy (i dosłowny) owoc tego regionu. Uzyskuje aż 85 punktów od SCAA, co czyni ją jednym z najwyżej ocenianych kaw w naszej ofercie.

Jak wszystkie ziarna z tego regionu, tak i to również jest arabika. Palona średnio, co czyni ją świetnym kandydatem do espresso. W metodach ciśnieniowych wciąż zachowuje dość sporo kwasowości, na którą składają się nuty jagód i śliwek. Pomimo to, kawa wciąż pozostaje bardzo słodka, wręcz miodowa z delikatnym muśnięciem goryczy. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby zaparzyć ją metodą przelewową, lecz może w tym wypadku wyjść nieco zbyt kwasowa.

Kawa obrabiana dość mało popularną metodą: anaerobic. Polega to na wrzuceniu owoców do depulpera, gdzie pestki są oddzielane od od owoców. W następnej kolejności zamyka się je w specjalnych próżniowych komorach, w których przez 96 będą fermentować. Później kawa jest suszona na słońcu przez kolejne 3 dni. Tak przeprocesowane ziarna zyskują nieco na kwasowości.

Smak i aromat: jagody, praliny, śliwki, miód